金属包装的使用在所有食品包装类型中，出现增长缓慢的现象。消费者对健康意识的增强对食品用金属包装产生不利影响，比如罐头水果和罐装汤品普遍被认为比起其它替代包装，金属包装罐头营养价值略低。在预测年硬塑包装在罐头食品领域与金属包装相比有望显现更加强劲的增长势头，尽管其销售基数还相对较低。
塑料包装比起金属包装有些潜在优势，新型硬塑包装可以通过二重卷封设有易开或易撕金属盖，能提供传统罐头产品相同的较长货架寿命。然而，硬塑包装还可以放入微波炉加热、可重复密封，不像金属罐那么容器碰撞后产生凹陷，这些优点使其成为便捷，可随身携带的消费品，方便、易携带也是世界食品包装市场的发展趋势。
抗硫蚀对于包装禽、畜、水产等富含蛋白质的食品的马口铁食品罐来说，由于在制罐加工、罐装、储存过程中，蛋白质受热分解很容易导致硫化腐蚀，严重的可以形成硫化斑和硫化铁，使内容物变质报废，因此，这类食品罐必须具备抗硫能力。
2. 抗酸蚀用于包装酸性较强的水果、蕃茄、黄瓜等蔬果类内容物的食品罐，应防止酸性物质对马口铁的还原腐蚀。因此，此类食品罐必须具备抗酸能力。
3. 抗溶液腐蚀对于一般的含液态物质的内容物，除考虑抗酸、抗硫外，还应防止溶液的浸泡腐蚀。因此，此类食品罐必须具备抗溶液腐蚀的能力。
4. 抗锈蚀罐装食品在保质期内，马口铁时刻都在经受着氧化锈蚀的考验，因此，食品罐必须具备抗锈蚀能力。
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其他特殊要求对于含酒精类成分的内容物，如白酒等，不能用一般的防腐手段来操作，而要以一定的工艺来消除防腐层空隙，防止铁离子析出而影响酒的特定风味。一些午餐肉和鱼类罐头，在防腐蚀的同时尚需添加防粘剂，使内容物很容易与防腐涂层脱离。
知名众筹网站Kickstarter上出现了一款名为Ksafe的智能食品罐，想要打开它取出里面的食物可并不容易，只有完成了之前设定的目标，它才会自动开启。
Ksafe设定了三种不同类型的目标供用户选择，一类目标是健身模式，要求用户行走了足够的步数或燃烧了足够的卡路里；另一类是位置模式，用户需要到某个特定的地方（如健身房）报到才能解锁；第三类是时间模式，用户可以设定好时间以确保在午夜不会因为吃零食而对胃消化产生负担。
Ksafe的使用方法很简单，用户只需把物品放进去，然后把盖子盖起来，并用配套的手机App上锁，并对上述三类目标中的一类进行设置即可。
用废料、二次料制造食品瓶、纯净水桶等事件近年来不断涌现，面对高油价，以石油为基础的塑料原料价格不断推高，一些塑料瓶小作坊经不起原材料上涨带来的压力，在塑料瓶原料中添加进了二次料，影响了塑料瓶产品的质量。
用二次料作为原料生产的塑料瓶，由于二次料没有经过严格的卫生加工，存在很大的隐患，特别是在食品塑料罐、饮料瓶方面，二次料的使用，包装食品会对人体会产生很大危害。目前，国家有关部门对于在食品塑料罐中掺杂二次料的行为均予以严厉的打击，大家全社会都应该携起手来，发现有类似的非法作坊，要积极予以举报，这是为了别人也是为了自己。
对于二次料制作的食品塑料罐往往也较容易辨别，二次料制作的食品塑料罐闻起来有股刺鼻的味道，非常的难闻。如果是透明类的塑料瓶，二次料加工的色泽混杂，透明度不够，与普通塑料瓶存在区别。大家希翼消费者在购买食品、饮料时对塑料瓶加以辨别，以保证包装安全。
食品包装被称做是“特殊食品添加剂”，它是现代食品工业的最后一道工序，在一定程度上，食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分。但我国食品包装行业面临的形势却不容乐观。包装作为食品的“贴身衣物，其在原材料、辅料、工艺方面的安全性将直接影响食品质量，继而对人体健康产生影响。目前，用来包装食品的材料大多数是塑料制品，在一定的介质环境和温度条件下，塑料中的聚合物单体和一些添加荆会溶出，并且极少量地转移到食品和药物中，从而造成人体健康隐患。有关方面必须尽快加强油墨、胶粘剂、印刷、复合加工新技术、新工艺的研究，生产出安全、环保的食品包装产品。
近年来，由于食品包装中有害物质残留过高，食品因此被污染而引起中毒的事件频频发生，给创建和谐社会带来诸多不利因素。2004年9月，国家质检总局公布的食品包装（膜）抽查结果表明，除一般的塑料袋外，专用的食品包装袋抽检不合格率高达l5。其中最主要的问题是卫生指标不符合国家标准及产品物理机械性能差。这些不合格的食品包装袋在使用过程中会对人体健康产生不良影响，尤其会对儿童和青少年的发育产生隐患。近几年各地包装袋的抽样合格率普遍偏低，合格率只有5O％。不合格的原因主要是苯类残留物超标，前不久中央电视台《质量报告》播出兰州“有毒奶粉”事件，因甲苯二甲苯溶液残留物超标，抽查食品包装袋不合格率高达50％。
食品包装有害物质残留主要来源于包装材料，特别是包装印刷过程中使用含苯、正己烷、卤代烃等有害化工材料作主要原料的油墨、溶剂所致。而且，这类富含有害物质的油墨、溶剂在生产过程中又会引起操作工人的急性、慢性中毒，既影响劳资双方的合作关系，也严重影响社会稳定。
食品软包装材料主要有聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚酰胺等高分子材料。这些包装材料因本身分子结构和成型工艺及所加助剂不同而表现出较大差异。因此，对于食品厂家来说选择一种适合自己产品的包装材料尤为重要，否则就会出现食品安全问题。例如，因材料阻隔性差，就会缩短液态奶的保质期甚至段时间内引起变质等，而对于保鲜膜来说如果没有适量的的透气量又无法保证蔬菜的新鲜。PVC保鲜膜本身对人体的潜在危害主要来源于两个方面：一是PVC保鲜膜中氯乙烯单体残留量超标，二是PVC保鲜膜加工过程中使用DEHA增塑剂，遇上油脂或加热时，DEHA容易释放出来，随食物进入人体后有害健康。更多信息：
双酚A是一种普遍应用在塑料食品包装材料中的化学物质，在锡罐内涂层和粘合剂中也在使用。塑料食品罐中的双酚A在加热后可融人食品，它具有类雌激素的功能。前不久美国研究人员通过动物实验发现，双酚A可能会增加女性患乳腺癌的危险．研究人员给怀孕小鼠喂了微量的双酚A，该剂量相当于人类在日常生活中接触到的剂量。他们发现出生后的小鼠在3O天时（青春期）乳腺细胞数量和乳腺末端芽组织密度大幅增高，而这些变化是人或动物发生乳腺癌的危险因素。
近年来，塑料在食品塑料罐包装中起着重要作用，广泛用于食品及其他产品的塑料瓶包装，食品塑料罐包装瓶已成为食品塑料罐包装材料领域中最为活跃的一个领域，塑料聚合技术的发展将不可避免对食品或饮料的防护产生重大影响。
食品塑料罐包装瓶大受青睐
有资料显示，塑料用于食品塑料罐包装的量占塑料总产量的1/4，可以这样说，用于食品塑料罐包装的塑料一出现，就有垃圾出现，在超市及商场，很多食品塑料罐包装均是塑料做的，膨化食品的塑料充气塑料瓶包装可防潮，防氧化，保香味，阻隔阳光照射，防止挤压，但那么大的塑料瓶包装在资源上是极大的浪费；还有方便面的塑料瓶包装，食品塑料罐包装瓶远远多于纸质碗（或桶）的塑料瓶包装，市场上碗或桶装方便面的销售价一般高于同质量袋装方便面销售的1/3。由于这种塑料瓶包装方式食用方便，尤其在外旅游时，开盖后直接冲热水泡即可食用，不必带其他盛装容器，所以很受消费者欢迎。
据2004年12月31日本媒体体报道，一份市场预测报告显示，近几年来及未来几年后，欧洲食品、饮料塑料塑料瓶包装瓶用量呈上升态势，到2007年欧洲的食品，饮料塑料瓶包装用塑料的市场销售额将由2000年的49.1亿美金增长到71.5亿美金，年均增长率为5.5%。业内人士分析：欧洲市场食品，饮料塑料塑料瓶包装瓶销售额增长速度最快的将是聚丙烯塑料瓶包装市场，其中热塑性聚丙烯平均增长率将达10.7%，透明聚丙烯将增长9.5%；其次是pet,年均增长率为9.2%左右，而发泡聚苯乙烯和软质；PVC的市场增幅最小，甚至可能停止增长。欧洲食品饮料工业使用塑料塑料瓶包装瓶材料最多的国家是法国（18.7%），其次为意大利（18%）、德国（17.2%）等，随着人们生活水平的提高，新的塑料瓶包装技术，产品和材料不断涌现。但目前美国市场上流行的新的食品塑料罐包装大多以塑料塑料瓶包装瓶为主，其主要以高温杀毒菌塑料罐，高阻隔材料食品塑料瓶包装，无菌塑料瓶包装，柔性塑料瓶包装材料的集装塑料瓶包装为主体。
在饮料市场上，食品塑料罐，特别是PET瓶最主要和最引人注目的塑料瓶包装，在碳酸饮料，水，啤酒市场上，完全没有纸塑料瓶包装的市场，在果汁市场上，纸复合容器与塑料容器相比有较为接近的市场份额；白酒市场上已经出现PET瓶，比如五粮液集团生产的尖庄酒已经全部使用pet塑料瓶。塑料袋装酱油也已经出现，塑料桶装酱油、醋等已经打破玻璃瓶的一统天下。味精，胡椒粉等小塑料瓶包装基本上是塑料袋的市场，纸塑料瓶包装很少采用。
目前用于饮料塑料瓶包装的塑料种类主要有几种：
一是聚乙烯（PE）；PE是世界上产量最大的合成树脂，也是消耗量最大的塑料塑料瓶包装瓶材料。聚乙烯产品又分为低密度，中密度和高密度三种。其中高密度聚乙烯（HDPE）因具有较高的结晶度，其硬度，气密性，机械强度，耐化学药品性能都较好，所以被大量采用吹塑成型制成型制成瓶子等中空容器。利用PE热封性能好的特点，生产的各种复合材料制成的容器，可以盛装柠檬汁、果汁等各种饮料。
二是聚氯乙烯（PVC）：PVC大致可分为硬质品，软质品和糊状制品三类。用注拉吹法生产的PVC瓶无缝线，瓶壁薄厚均匀，可盛装含气饮料如可口可乐、汽水等，采用挤出吹塑法生产的PVC瓶只适用于盛装果汁和矿泉水。